代謝789│年菜這樣吃，不為難好好吃

相信大家隨便搜尋「年菜怎麼吃？」、「年菜健康吃」一連串的文章都勸導大家年菜普遍高鹽、高油、高糖，熱量高、膽固醇高等，慢性病的人要特別注意，一般人也不要吃過頭，搞得身體不舒服。但是！V編知道這些絕對都阻止不了看到豐盛年菜，還有親友相聚歡樂氣氛下，嘴巴就是停不了的情非得已！所以我們不囉嗦，提供小小四個口訣，帶大家聰明吃年菜，畢竟不只是年夜飯，還有初二回娘家、初三走春、初四.....

年菜四口訣選自於一般年菜的菜色中，請服用：

1.冷盤生菜也要吃：龍蝦鮑魚烏魚子的冷盤中，常常會配一些生菜、白蘿蔔、水果等，不要客氣！吃下去就對了！台菜因為要給大家大氣、彭湃的感覺，絕對先用海鮮、肉類排場面，吃到青菜的機會太少了，這時候一開始的生菜沙拉就是一個很好的開始(好饒舌)。老話一句，先吃纖維，讓纖維在胃部阻隔之後大餐的油膩，減少吸收！

2.鮮蒸魚蝦好選擇：年年有餘！魚蝦是少不了的，新鮮清蒸魚，鮮燙蝦，不用調味就很美味！

3.羹湯吃料喝清湯：年菜中常常湯品就有2、3道，佛跳牆、滿漢雞湯、火鍋湯，來~ 吃羹湯中的料，喝雞湯的湯吧！這樣兩道都有吃到，你應該不會忘記喝羹湯要少吃兩碗飯，更別提佛跳牆的芋頭要少吃一塊了...

4.水果會比果汁好：飯後吃點水果除了幫助消化，其中的纖維、維他命C及植化素完全可以為這罪惡的一餐做點優化，但是！ㄧ般的"風味"果汁就只有「糖份」唷！真的想配點飲料就喝無糖的茶囉！

口訣看完，最後要請大家 多 蔬 多 水 適量 果 ！

就是多吃蔬菜、多喝水，水果適量吃，祝大家有個快樂的年節，回來後身體一樣健康得不要不要的！

撰文/營養V