【世界肝炎日】護肝,還有這一味!

2017/07/28
【世界肝炎日】護肝,還有這一味!
現代人生活忙碌,應酬、熬夜、暴飲暴食,都為肝臟投下未爆彈!如何呵護我們的肝臟,可以試試這一味!

「肝若好,人生是彩色的」這句耳熟能詳的廣告詞形容肝臟的重要性真是再貼切不過了!

肝臟承載著身體眾多重要的功能(如下圖),從食物營養素吸收到解毒運送,肝臟通通包了!肝臟的功能性這麼多,如果不能保持暢通,只要一個環節功能故障了,其他的功能也一併受到影響。偏偏肝臟是沒有神經細胞的,即使肝臟受到損傷,因為沒有感覺,症狀也不易分辨,一般除了例行性的健康檢查能察覺肝臟的異狀,否則往往因肝臟出現症狀,損傷的程度已經很大了。

「肝臟功能」的圖片搜尋結果

資料參考:http://www.ettoday.net/news/20170214/866696.htm?feature=bayer&tab_id=999

既然肝臟有此無感的特性,除了定期的健康檢查之外,生活上的保養就非常重要了。中醫的理論之中,肝屬「青」,也就是說對應到五行上面,凡青色的食物對肝臟是有幫助的。舉凡眾多的蔬菜水果,因能幫助肝臟代謝及含有植化物的補充,可以讓肝臟在一般人虐待肝臟之時(熬夜、應酬、暴飲暴食、飲酒作樂等)讓肝臟得到喘息的機會。

今天要介紹的這一味,顏色上屬「青」,以本草綱目來說有性寒、無毒,除邪熱、解勞乏、清心明目等功效,它就是很適合夏天的「山苦瓜」。大家對山苦瓜的印象比較多關於窈窕或糖分的部分,其實山苦瓜的苦瓜皂苷對於「非酒精性脂肪肝」也有幫助(註一)。研究指出,山苦瓜能透過FGF21及PPAR的機制使肝臟中的三酸甘油脂降低,在食慾的調控上也有幫助。肝臟的脂肪過多會造成肝功能的阻礙,也較多機會發展成肝纖維甚至肝硬化!

註一:非酒精性脂肪肝表不是因飲酒過量而引起的脂肪肝。脂肪堆積在肝臟,其含量超過肝臟重量的5%以上即稱之。

必須要提醒大家的是,山苦瓜要能發揮它的特性,不能煮熟,也就是生吃會較好喔!

文獻資料:

Bitter melon extract attenuating hepatic steatosis may be mediated by FGF21 and AMPK/Sirt1 signaling in mice

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The hypocholesterolemic activity of Momordica charantia fruit is mediated by the altered cholesterol- and bile acid-regulating gene expression in rat liver.

撰文/楊芳瑜 營養師