代謝789│年菜這樣吃,不為難好好吃

2017/01/23
代謝789│年菜這樣吃,不為難好好吃
年菜就是要彭湃,但馬拉松似的跨年連假、尾牙,即將接棒的年節,怎麼吃才不會整個人變得太離譜?

相信大家隨便搜尋「年菜怎麼吃?」、「年菜健康吃」一連串的文章都勸導大家年菜普遍高鹽、高油、高糖,熱量高、膽固醇高等,慢性病的人要特別注意,一般人也不要吃過頭,搞得身體不舒服。但是!V編知道這些絕對都阻止不了看到豐盛年菜,還有親友相聚歡樂氣氛下,嘴巴就是停不了的情非得已!所以我們不囉嗦,提供小小四個口訣,帶大家聰明吃年菜,畢竟不只是年夜飯,還有初二回娘家、初三走春、初四.....

年菜四口訣選自於一般年菜的菜色中,請服用:

1.冷盤生菜也要吃:龍蝦鮑魚烏魚子的冷盤中,常常會配一些生菜、白蘿蔔、水果等,不要客氣!吃下去就對了!台菜因為要給大家大氣、彭湃的感覺,絕對先用海鮮、肉類排場面,吃到青菜的機會太少了,這時候一開始的生菜沙拉就是一個很好的開始(好饒舌)。老話一句,先吃纖維,讓纖維在胃部阻隔之後大餐的油膩,減少吸收!

2.鮮蒸魚蝦好選擇:年年有餘!魚蝦是少不了的,新鮮清蒸魚,鮮燙蝦,不用調味就很美味!

3.羹湯吃料喝清湯:年菜中常常湯品就有2、3道,佛跳牆、滿漢雞湯、火鍋湯,來~ 吃羹湯中的料,喝雞湯的湯吧!這樣兩道都有吃到,你應該不會忘記喝羹湯要少吃兩碗飯,更別提佛跳牆的芋頭要少吃一塊了...

4.水果會比果汁好:飯後吃點水果除了幫助消化,其中的纖維、維他命C及植化素完全可以為這罪惡的一餐做點優化,但是!ㄧ般的"風味"果汁就只有「糖份」唷!真的想配點飲料就喝無糖的茶囉!

口訣看完,最後要請大家 多 蔬 多 水 適量 果 

就是多吃蔬菜、多喝水,水果適量吃,祝大家有個快樂的年節,回來後身體一樣健康得不要不要的!

撰文/營養V