代謝789│冬至湯圓這樣吃,長智慧不怕胖

2016/12/21
代謝789│冬至湯圓這樣吃,長智慧不怕胖
冬至吃湯圓,是習俗也是幸福,無論鹹的甜的,都好吃到不行!但要如何吃了不發胖,代謝789教您怎麼做!

前兩天才爆出已賣超過10年的紅色小湯圓竟然是用工業染料製成的!在這個食品不安全的年代,除了染色品少吃之外,挑些簡單的自己做,也是一個好方法!

今天要分享ㄧ道好吃不怕胖的鹹湯圓食譜,除了提供食譜外還要教大家怎麼吃喔!

鹹香滿纖雙色小湯圓  四人份

材料:雙色小湯圓(外面買的建議買白色的就好)共40顆(做法參考→http://www.dodocook.com/recipe/45227(真的很簡單,試試看吧))

牛番茄2顆、茼蒿1包、鮮香菇5~6朵(乾香菇更香)、瘦豬後腿肉絲1/4斤

醃料:黑麻油1茶匙、醬油2茶匙、洋蔥絲少許、白胡椒少許、米酒少許(肉絲醃10分鐘)

做法:1.牛番茄切小丁、香菇切絲、茼蒿洗淨,小湯圓煮滾浮起後撈出備用。

         2.倒入1茶匙油熱鍋(不要熱到冒煙),炒香香菇絲後放入肉絲(連同醃料)拌炒,再倒入番茄丁續炒,炒滾後加入水或高湯

         3.湯滾後加入煮好的小湯圓及茼蒿煮熟,以鹽及白胡椒調味即可。

ㄧ人份(10顆小湯圓)約不到200大卡三大營養素的比例約為

  • 碳水化合物:53%
  • 蛋白質:22%
  • 脂肪:25%
  1. 番茄、香菇、茼蒿的纖維及植化素可以增加身體的代謝、帶給心臟健康
  2. 肉絲選用瘦豬後腿肉減少脂肪減負擔,如果用的是梅花肉或是五花肉則記得熱鍋的油再放少一點喔
  3. 小湯圓10顆大約等於1/4碗飯,如果還有吃正餐的人記得把飯量減少1/4碗就可以了

這道食譜不管是當做點心或正餐(正餐可以吃到兩份)都很適合而且均衡喔!只是糯米是為較不容易消化的澱粉,胃較不好的人記得別吃多,睡前消化較慢也不建議吃!然後強烈建議要慢 慢 吃!(細嚼慢嚥喔~)

冬至吃湯圓代表著圓滿,今天介紹的這份食譜很適合晚餐6、7點吃,無論和家人或朋友,甚至單身族自己煮簡單適合,祝大家冬至吃得開心,身體無負擔!

撰文/營養師 楊芳瑜